料理

2022年3月15日のまちかど情報室のテーマは”味変でより楽しく 鍋料理”でした。食べている途中で手を加えて味を変え、鍋料理を楽しむ技を教えてもらいました。教えてくれたのは料理研究家 安井レイコさん。これまで食べた鍋料理は5,000種類以上...

2022年2月15日のまちかど情報室のテーマは”さらにおいしく ホットケーキ”でした。家庭ではホットケーキミックスで作る方も多いと思いますが、ちょっとした工夫でホットケーキが上手に出来上がる方法を教えてもらいました。教えてくれたのは、材料の...

2021年12月13日のまちかど情報室のテーマは”素材のうまみでかんたんスープ”でした。食材の味をうまく活かしたスープ作りの技を教えてくれたのは料理研究家 有賀薫さん。有賀さんは、素材の美味しさを引き出すようなスープの作り方を、イベントや書...

2021年9月21日のまちかど情報室のテーマは”おうちごはん 簡単盛りつけ術”でした。ひと工夫するだけでおうち料理が変身する技を教えてくれたのは料理研究家 祐成二葉さん。二葉さんはレシピの開発から盛りつけ方の研究まで行い、料理教室でその技を...

楽して おいしい料理2021年8月30日のまちかど情報室のテーマは”定番料理に新提案”でした。いつものレシピよりも少し楽をしても十分においしくできる料理を教えてくれたのは料理研究家 樋口直哉さん。樋口さんはフレンチレストランでの経験を活かし...

夏のお弁当2021年8月24日のまちかど情報室のテーマは”手軽においしく！夏のお弁当作り”でした。この時期 ちょっとした工夫でお弁当を美味しく作るコツを教えてくれたのは、料理研究家 野上優佳子8月24日さん。野上さんはお弁当作りのスペシャリ...

2021年7月2日のまちかどトレンドのテーマは”おうちごはんは ご当地缶詰！”でした。コロナ禍でおうちご飯がかなり増える中で、手軽で保存の効く缶詰は人気が高いようです。種類もどんどん増えていて、缶詰ワールドが広がっています。東京秋葉原にある...

2021年6月28日のまちかど情報室のテーマは”食が進む スパイス活用術”でした。初心者でも作りやすくて食欲がわくスパイス料理を教えてくれたのはスパイス料理研究家 印度カリー子さん。スパイスを使ったレシピの開発などを手掛けています。スパイス...

2021年5月18日のまちかど情報室のテーマは”漬けるだけ！手軽でおいしい保存食”でした。本格的なものは難しいかもしれませんが、家にある食材をただ漬けるだけで、長く美味しく味わえる技を教えてもらいました。教えてくれたのは、様々な保存食のレシ...

2021年4月27日のまちかど情報室のテーマは”おうちで楽しむお寺のごはん”でした。精進料理をじっくり味わうことで、心を落ち着かせる技を教えてくれたのは、東京浅草にあるお寺の住職 青江覚峰さん。青江さんば、書籍やイベントを通じて精進料理の魅...