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ご当地缶詰 鹿肉・ウニ&アワビ・サバ他 まちかどトレンド 7月2日

2021年7月2日のまちかどトレンドのテーマは”おうちごはんは ご当地缶詰!”でした。 コロナ禍でおうちご飯がかなり増える中で、手軽で保存の効く缶詰は人気が高いようです。 種類もどんどん増えていて、缶詰ワールドが広がっています。...
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スパイスを使ったチキンカレー 印度カリー子 まちかど情報室 6月28日

2021年6月28日のまちかど情報室のテーマは”食が進む スパイス活用術”でした。初心者でも作りやすくて食欲がわくスパイス料理を教えてくれたのはスパイス料理研究家 印度カリー子さん。スパイスを使ったレシピの開発などを手掛けています。 ...
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手軽でおいしい保存食とオイル漬け 黒田民子 まちかど情報室 5月18日25日

2021年5月18日のまちかど情報室のテーマは”漬けるだけ!手軽でおいしい保存食”でした。 本格的なものは難しいかもしれませんが、家にある食材をただ漬けるだけで、長く美味しく味わえる技を教えてもらいました。 教えてくれたのは、様...
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精進料理で大豆だし味噌汁 がんもどき等 まちかど情報室 4月27日5月11日

2021年4月27日のまちかど情報室のテーマは”おうちで楽しむお寺のごはん”でした。精進料理をじっくり味わうことで、心を落ち着かせる技を教えてくれたのは、東京浅草にあるお寺の住職 青江覚峰さん。 青江さんば、書籍やイベントを通じて精進...
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おうちごはん まちかど情報室 スペシャル 2月23日

2021年2月23日のまちかど情報室スペシャルのテーマは”おうちごはん 手軽に楽しく”でした。 ホットプレート料理 ホットプレート料理を教えてくれたのは本や教室で発信している料理家 かめ代。さん。 焼く、蒸す、炒める、煮る、炊く。...
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手作り調味料 オザワエイコ まちかど情報室1月12日19日

2021年1月12日・19日のまちかど情報室のテーマは”調味料 手作りします”でした。教えてくれたのは調味料研究家 オザワエイコさん。オザワさんは身近な材料で手軽に調味料を作る方法を教室や本などで伝えてきました。 最近、味噌を作る人が...
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余った食材を活用 渡貫淳子 まちかど情報室 11月30日12月7日

2020年11月30日のまちかど情報室のテーマは”残った食材 活用します”、12月7日は”南極料理人の食材活用術”でした。教えてくれたのは元南極料理人 調理師 渡貫淳子さん。 渡貫さんは2015年からおよそ1年間、昭和基地の南極料理人...
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焼きたて!簡単パンづくり 吉永麻衣子 まちかど情報室 10月2日9日

2020年10月2日 9日のまちかど情報室のテーマは”焼きたて!簡単パンづくり”でした。初めてでも手軽にできるパンづくりを教えてくれたのはオンラインの講座でパンづくりを教えている家庭製パン研究家 吉永麻衣子さん。吉永さんは家庭で簡単にできる...
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料理を楽しくする発想の転換 脇雅世 まちかど情報室 6月11日 12日

2020年6月11日のNHK まちかど情報室では、料理研究家 脇雅世さんの#料理リレーとごはんピザ、12日にはレタスの煮びたしが紹介されました。料理を楽しむためには発想の転換が必要だとして、こうじゃなきゃという考え方をやめよう、子どもを巻き...
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玄米の炊き方 圧力鍋と炊飯器&びっくり炊き

玄米は炊き方次第で炊きあがり、美味しさが変わってきます。 玄米の独特の臭いが苦手だったり、硬いのが苦手だったりして、玄米はまずいと思いこんでいる方がいらっしゃるかもしれませんが、自分にあった炊き方が見つかっていないだけ...
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